Ingredienser
- 1-2 fläskfilé
- 1 apelsin
- 1 dl Camu Camu vinäger
- 1 tsk worcestersås
- 1 msk vitlök pasta sauce
- salt, peppar, timjan
- 1 msk gul chilipeppar sås
- 2 msk Camu Camu sirap
- 2 msk soja
- Till såsen:
- Steksky
- smör eller margarin
- vetemjöl
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C. Putsa fläskfiléerna. Lägg över i en ugnssäker form. Pensla med apelsinsaften. För att marinera blanda ihop Camu Camu vinäger, worcestersås, vitlök pasta sauce, salt, peppar, timjan och gul chilipeppar sås. Lägg köttet i marinaden så att den täcker köttet. Täck med plastfolien och ställ in i kylen i ca 2 timmar. Innan man sätter fläskfiléerna i ugnen pensla med camu camu sirap och häll sedan i lite soja. Stek i ugnen ca 45 minuter och häll på lite vatten då och då, så köttet blir saftigt. Ta ut köttet från ugnen och låt fläskfiléerna vila minst 5 minuter. Sila stekskyn. Smält smör eller margarin och låt det fräsa en kort stund utan att bränna. Ta upp kastrullen från plattan och vispa ner vetemjöl lite i taget till en jämn och halvflytande smet. Tillsätt stekskyn under omrörning. Låt småkoka 5 till 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skär upp köttet i skivor och lägg på ett serveringsfat. Häll Camu Camu-såsen över köttet. Serveras med potatis eller sötpotatis och med färsk sallad!