Ingredienser
- 6 gula chilipeppar eller 4 msk gul chilipeppar sås
- 1 kokt ägg
- 250 g fetaost
- 2 dl matgrädde
- 2 salta kex
- saft av 1 citron
- 1 dl olja
- salt och peppar
- 1 kg kokt potatis
- Till garnering:
- hackad persilja
- salladsblad
- 4-6 kokta ägg
- svarta oliver
Gör så här
I en mixare, häll i gul chilipeppar, ett kokt ägg, fetaosten, kexen, grädden, citronsaften, oljan och salt och peppar. Mixa allt tills det blir en sås med bra konsistens. Servera på en tallrik den kokta potatisen delad i skivor och häll över Huancaina-såsen. Garnera med kokta ägg delade i halvor, salladsblad, svarta oliver och hackad persilja!