Ingredienser
- 2 dl musslor
- 2 dl bläckfisk
- 2 dl jätteräkor
- 6 dl ris
- 1 dl olja
- 1 lök hackad i små bitar
- 1 tomat hackad i små bitar
- 2 msk vitlök pasta sauce
- 2 dl vitt vin
- 4 dl fiskbuljong
- 4 msk gul chilipeppar sås
- 2 msk panca chilipeppar sås
- 1 lagerblad,
- 1 tsk oregano
- salt och peppar
- 2 tsk paprikapulver
- 1-2 dl ärtor
- 1 röd paprika skuren i strimlor
- limo chilipeppar hackad
- hackad koriander
Gör så här
Börja med att koka skaldjuren ett par minuter. Ta upp, skölj med kallt vatten och ställ åt sidan. Värm hälften av oljan i en kastrull och häll i en del av vitlök pasta sauce, häll sedan i riset, salta och rör om. Häll i 1 dl vitt vin och spara resten. Häll i fiskbuljongen, lagerblad och oregano och låt riset puttra på svag värme ca 10-12 minuter. I en annan kastrull, häll i resten av oljan och stek den hackade löken, tomaten, resten av vitlök pasta sauce och rör om. Lägg till gul chilipeppar sås, panca chilipeppar sås, paprikapulvret, salt och peppar. Häll i skaldjuren, ärtorna, paprikan och limo chilipeppar, blanda allt och tillsätt resten av vinet. Rör om och koka i 3 minuter. Blanda sedan i det kokta riset i skaldjursblandningen och rör om försiktigt. Servera och strö hackad koriander över riset. Garnera med räkor och paprika i strimlor!