Ingredienser
- 2 kycklingbröstfiléer
- ½ dl brandy
- 1 dl Camu Camu vinäger
- 1 msk Camu Camu marmelad
- 2 gula lökar
- 1 msk vitlök pasta sauce
- 1 tsk paprikapulver
- 1 lagerblad
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 hel nejlika
- salt och peppar
- Olja
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C. Börja med att krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och paprika pulver. Bryn filéerna runt om i olja i en stekpanna. Flytta över kycklingen till en ugnssäker form. Stek i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut köttet från ugnen och låt filéerna vila minst i ca 5 minuter. I samma stekpanna fräs löken, vitlök pasta sauce i 2 minuter. Lägg sedan i brandy, Camu Camu vinäger, Camu Camu marmelad, kycklingbuljong, nejlikan och lagerblad. Smaka av med salt och peppar och sila såsen. Låt koka i ca 5-10 minuter på svag värme tills den får konsistens.
Skär upp kycklingfiléerna i skivor och lägg på ett serveringsfat. Häll Camu Camu-såsen över kycklingen. Serveras med ris och grönsallad!